Bahan Baku dan Teknologi Pemrosesan Kubis Tiongkok Dehidrasi
Kubis Cina Dehidrasi menggunakan kubis Cina yang segar dan berkualitas tinggi sebagai bahan baku. Setelah memilih, perlu melalui serangkaian proses pemrosesan yang disempurnakan berikut:
Penyortiran dan Pembersihan: Sebelum bahan baku memasuki jalur produksi, mereka pertama kali diurutkan secara manual atau mekanis untuk menghilangkan hama atau bagian busuk untuk memastikan kesegaran dan keamanan bahan baku secara keseluruhan. Kemudian, melalui proses pembersihan multi-tahap, lumpur dan kotoran dihapus untuk memberikan fondasi yang bersih untuk pemrosesan selanjutnya.
Pemangkasan dan Pemotongan: Menurut persyaratan bentuk produk akhir, daun -daun tua kubis dilepas dan dipangkas sesuai dengan spesifikasi untuk memastikan pemotongan yang seragam.
Pembunuhan pucat dan enzim: pucat dengan air suhu tinggi atau uap untuk waktu yang singkat dapat membunuh mikroorganisme permukaan di satu sisi, dan di sisi lain, menyumbat aktivitas oksidase di kubis, mencegah perubahan warna dan kehilangan nutrisi, dan meletakkan fondasi untuk mempertahankan warna dan rasa produk.
Dehidrasi dan pengeringan: Sebagian besar air di kol dihilangkan dengan dehidrasi sirkulasi udara panas atau pengeringan aliran udara suhu rendah, umumnya dikendalikan di bawah 5%, sehingga secara signifikan memperpanjang umur simpan dan memfasilitasi penyimpanan dan transportasi.
Penyesuaian dan Pengemasan Ukuran Partikel: Kubis Tiongkok yang mengalami dehidrasi dipotong lebih lanjut menjadi irisan, potongan -potongan, biji -bijian atau bubuk spesifikasi yang berbeda sesuai dengan kebutuhan pelanggan, dan ditimbang dan dikemas. Produk akhir tidak memiliki aditif atau pengawet, dan mempertahankan warna asli, aroma, dan rasa kubis.
Selama seluruh proses pemrosesan, sistem manajemen keamanan pangan HACCP diikuti secara ketat untuk memastikan bahwa setiap proses memenuhi standar internasional. Serangkaian proses ini tidak hanya mempertahankan rasa asli dan nutrisi kubis, tetapi juga memberinya serangkaian penerapan yang lebih luas.
Keuntungan Fungsional Kubis Tiongkok Dehidrasi
1. Mempertahankan nutrisi:
Meskipun Kubis Cina Dehidrasi Telah dikeringkan pada suhu tinggi, masih mempertahankan nutrisi aslinya dengan baik di bawah optimalisasi teknologi kontrol suhu modern dan manajemen waktu:
Vitamin C: Meskipun merupakan nutrisi yang peka terhadap panas, fungsi antioksidannya dapat dipertahankan tanpa menghancurkan bahan aktif melalui udara panas suhu rendah atau teknologi pengeringan vakum.
Kalium: Kalium adalah mineral utama untuk mengatur air tubuh dan keseimbangan elektrolit, yang membantu mengontrol tekanan darah dan menjaga fungsi saraf dan otot yang normal.
Serat Diet: Serat yang larut dan tidak larut dalam kubis Cina mempertahankan struktur yang baik selama proses dehidrasi, yang bermanfaat bagi stabilitas peristalsis usus dan ekologi flora usus.
Karakteristik rendah kalori: Kalori yang terkandung dalam setiap 100g kubis Cina yang dehidrasi sangat rendah, yang cocok sebagai bahan tambahan untuk rencana diet sehat seperti makanan ringan dan diet rendah karbon.
Bahan -bahan yang dipertahankan ini tidak hanya menjamin "fungsi makanan" dari produk dehidrasi, tetapi juga memperkuat "label nutrisi" mereka, menjadi pembawa penting dari konsep "menggabungkan terapi diet".
2. Mudah disimpan dan diangkut:
Proses dehidrasi secara signifikan mengubah sifat fisik sayuran asli. Keuntungan terbesar adalah pengurangan volume dan berat yang signifikan, yang membawa manfaat praktis berikut:
Pengurangan berat badan lebih dari 80%: Kubis dehidrasi hanya mempertahankan sekitar 5%-8%air, yang sangat mengurangi berat badan secara keseluruhan dan mengurangi biaya transportasi dan penyimpanan.
Kemampuan penyimpanan suhu kamar yang kuat: Tidak diperlukan dukungan rantai dingin, dan umur simpan dapat dicapai dalam keadaan kering selama 6 hingga 24 bulan, yang sangat memfasilitasi transportasi jarak jauh dan ekspor luar negeri.
Fleksibilitas Kemasan Tinggi: Bentuk Dehidrasi dapat beradaptasi dengan berbagai bentuk kemasan (kemasan kecil, pengemasan vakum, curah, dll.), Memenuhi kebutuhan saluran yang berbeda seperti katering, supermarket, dan keluarga.
3. Kinerja rehidrasi yang sangat baik:
Keuntungan teknis utama lainnya dari kubis Cina yang mengalami dehidrasi adalah rehidrasi dan kinerja restorasi yang baik:
Kecepatan Pemulihan Cepat: Rendam dalam air panas sekitar 80 ℃ selama 5 ~ 10 menit, dan tekstur lunak asli dapat dengan cepat dipulihkan;
Rasanya dekat dengan segar: Setelah rehidrasi, daun kubis masih bisa mempertahankan ketangguhan dan juiciness, dan tidak mudah menjadi lembek. Rasanya setelah dimasak mirip dengan kubis segar;
Warna alami dan menarik secara visual: Daun kol yang dikeringkan dengan udara panas berwarna jernih dan tidak memudar. Setelah pemulihan, penampilannya indah, yang meningkatkan kualitas sensorik keseluruhan hidangan;
Pelepasan Nutrisi Cepat: Jaringan serat longgar, yang mudah bagi tubuh manusia untuk menyerap nutrisi, terutama cocok untuk makanan bayi atau desain diet nutrisi lansia.
4. Atribut label bersih:
Tidak ada bahan pengawet, tidak ada pigmen tambahan: di bawah proses dehidrasi fisik, aktivitas air kol itu sendiri sangat berkurang, dan tidak ada pelestarian kimia yang diperlukan;
Tidak ada rasa dan rempah -rempah: mempertahankan wewangian dan kesegaran sayuran asli, tidak diperlukan bumbu tambahan, cocok untuk bayi, ibu dan bayi atau makanan fungsional kesehatan;
Label bahan yang jelas: Hanya "kubis" yang tercantum pada label pengemasan, tanpa nomor "e" atau zat buatan, sejalan dengan persyaratan "transparansi label" dari pasar Eropa dan Amerika;
Sumber bahan baku yang dapat dilacak: Xinghua JiaHe telah membentuk basis penanaman bahan baku dan mekanisme penelusuran asal untuk memberikan jaminan keamanan makanan untuk merek makanan.
Berbagai skenario aplikasi produk
Kubis Cina Dehidrasi Memiliki berbagai aplikasi di banyak bidang karena beragam bentuk pemrosesan, penyimpanan yang nyaman dan retensi nutrisi:
Bahan bumbu dan sup basis sup: biasa digunakan dalam pangkalan sup, tas bumbu panas, bubuk sup, saus bumbu dan formula lainnya untuk menambah rasa sayuran alami dan tingkat rasa pada produk.
Lapangan makanan yang nyaman: banyak digunakan dalam paket sayuran mie instan, nasi pemanas diri, mie beras instan, hot panci pemanas diri dan makanan nyaman lainnya untuk meningkatkan keseimbangan nutrisi produk.
Pengembangan Camilan Rendah Kalori: Irisan Kubis Dehidrasi Dapat Diproses menjadi Keripik Sehat Kalori Rendah Kalori Untuk Menyediakan Pilihan Camilan Baru bagi Konsumen yang Mengejar Kesehatan.
Bahan -bahan tambahan di industri katering: di restoran berantai dan dapur pusat, dapat digunakan untuk memasak, salad dingin, rebus atau isian, menghemat biaya tenaga kerja dan meningkatkan efisiensi pengiriman makanan.
Penggunaan dapur rumah: Sebagai cadangan jangka panjang "paket sayuran kering", itu dapat direhidrasi di rumah kapan saja, cocok untuk memasak harian seperti sup rebus, memasak, dan membuat isian pangsit.
Enterprise Strength menjamin kualitas produk-xinghua jiehe foods Co., Ltd.
Sejak didirikan pada tahun 2003, Xinghua Jiehe Foods Co., Ltd. telah berfokus pada penelitian dan pengembangan, pemrosesan dan ekspor buah dan sayuran yang mengalami dehidrasi.
Skala dan Fasilitas Produksi: Perusahaan memiliki kemampuan industri proses penuh dari penerimaan bahan baku hingga pemotongan, pengeringan, penilaian, dan pengemasan.
Sistem Manajemen Kualitas: Menerapkan HACCP, ISO, dan standar kontrol kualitas lainnya secara ketat, dan memiliki keterlacakan bahan baku lengkap dan sistem pengujian produk.
Penyaringan buatan untuk memastikan kualitas: Lebih dari 300 pekerja penyortiran manual dipekerjakan untuk melakukan inspeksi manual di tahap akhir di mana peralatan otomatis tidak dapat sepenuhnya menyaring kotoran, memastikan kemurnian dan konsistensi produk yang dikirim keluar dari pabrik.
Pasokan produk multi-bentuk: Produk kubis Tiongkok yang mengalami dehidrasi dalam bentuk serpihan, butiran, filamen, dan bubuk dapat disediakan sesuai dengan kebutuhan pelanggan yang berbeda untuk memenuhi kebutuhan pemrosesan dan aplikasi yang beragam.
Bahan baku dapat dikendalikan dan disediakan langsung dari tempat asal: basis penanaman kubis berkualitas tinggi lokal dipilih untuk memastikan bahwa sumber bahan baku berwarna hijau, dapat dilacak dan bebas polusi.
