Apa itu daun bawang dehidrasi dan bagaimana hasilnya?
Dehidrasi Leek adalah produk yang dibuat dengan menghilangkan air dari bawang hijau segar untuk memperpanjang umur simpan mereka. Proses ini melibatkan serangkaian langkah proses halus yang dirancang untuk memastikan bahwa produk akhir dapat mempertahankan nutrisi, warna, rasa dan aroma bawang hijau sambil mudah disimpan dan diangkut. Dibandingkan dengan bawang hijau segar, daun bawang dehidrasi jauh lebih kecil dalam ukuran dan berat, menjadikannya bahan baku yang sangat diperlukan di banyak bidang pemrosesan makanan dan memasak.
Proses produksi daun bawang dehidrasi dimulai dengan pembersihan bahan baku yang ketat. Bawang hijau segar pertama kali dibersihkan dengan hati -hati untuk menghilangkan tanah, residu pestisida, dan kotoran lainnya. Selama proses ini, solusi pembersihan yang sesuai dengan HACCP digunakan untuk memastikan bahwa setiap langkah proses pembersihan memenuhi persyaratan keamanan dan kebersihan pangan. Sistem HACCP menekankan bahwa setiap langkah dari sumber ke produk akhir perlu dikendalikan dengan cermat untuk memastikan bahwa keamanan pangan tidak terkontaminasi.
Berikutnya adalah pemangkasan dan pemotongan bawang hijau. Menurut kebutuhan produk, pabrik akan memangkas bawang hijau, menghapus bagian eksternal yang tidak memenuhi syarat, dan memotongnya sesuai dengan penggunaan akhir. Ada dua cara untuk memotong, satu adalah pemotongan pisau, dan yang lainnya adalah memangkas ukuran partikel melalui teknologi penggilingan. Tidak peduli metode mana yang digunakan, tujuannya adalah untuk memastikan bahwa bawang hijau yang dipotong memiliki ukuran partikel yang seragam dan penampilan yang sangat baik. Bawang hijau yang dipotong akan dirawat panas melalui proses blanching. Blanching dapat membantu menghilangkan aktivitas beberapa enzim, mempertahankan rasa alami bawang hijau, dan meningkatkan warnanya.
Tautan utama dalam dehidrasi adalah pengeringan. Selama proses dehidrasi, teknologi pengeringan suhu rendah seperti pengeringan aliran udara atau pengeringan beku digunakan untuk memastikan bahwa air bawang hijau benar-benar dihilangkan sambil mempertahankan nutrisi dan rasa alami sampai tingkat terbesar. Bawang hijau kering dapat disimpan untuk waktu yang lama, tidak mudah untuk memburuk atau membusuk, dan tidak memerlukan pengawet tambahan.
Why does the production of Dehidrasi Leek require strict quality control?
Produksi dehydrated leek Membutuhkan kontrol kualitas yang ketat, karena hanya melalui manajemen kualitas yang ketat dapat keselamatan, nutrisi, dan rasa produk akhir dijamin. Kontrol kualitas berjalan melalui setiap tautan dari pengadaan bahan baku ke proses produksi, dan melibatkan beberapa langkah pemantauan.
Kontrol kualitas dimulai dengan pemilihan bahan baku. Untuk memastikan kualitas bawang hijau, Xinghua Jiaheal Foods Co., Ltd melakukan inspeksi sumber tanah dan air yang ketat sebelum menanam bawang hijau untuk memastikan bahwa tidak ada residu pestisida yang berbahaya dan logam berat di lingkungan penanaman. Selama proses penanaman, perusahaan secara ketat mengelola pestisida dan pupuk yang digunakan untuk memastikan bahwa penggunaannya memenuhi standar keselamatan, dan semua penggunaan pestisida dicatat secara rinci untuk keterlacakan dan manajemen yang mudah. Langkah -langkah ini membantu mengurangi dampak pestisida dan logam berat pada produk akhir.
Setelah bawang hijau dipanen, perusahaan akan mengirim bawang hijau segar ke badan pengujian pihak ketiga yang independen untuk residu pestisida komprehensif dan pengujian logam berat. Tautan ini dapat memastikan keamanan bawang hijau dan memastikan bahwa mereka tidak mengandung zat berbahaya yang melebihi standar keselamatan. Hanya jika hasil tes memenuhi syarat mereka dapat memasukkan tautan produksi.
In the production process, every link from washing, cutting, blanching to drying needs to be strictly controlled. Dalam proses pencucian, air bersih yang disaring digunakan untuk menghindari kemungkinan polusi sekunder. Saat memotong dan memangkas, peralatan otomatis digunakan untuk memastikan keakuratan dan konsistensi pemotongan. Suhu dan waktu selama proses blanching juga perlu dikontrol secara ketat untuk menghindari pemanasan berlebihan yang menyebabkan kehilangan nutrisi dan perubahan warna.
Pengeringan adalah langkah kunci dalam produksi daun bawang dehidrasi, dan sangat penting untuk mengendalikan suhu dan waktu pengeringan. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan aroma dan nutrisi bawang hijau hilang, sementara suhu yang terlalu rendah dapat mengakibatkan pengangkatan kelembaban yang tidak lengkap, mempengaruhi periode penyimpanan produk. Oleh karena itu, selama proses pengeringan, perusahaan menggunakan teknologi pengeringan suhu rendah dan memantau suhu dan kelembaban secara real time sepanjang proses untuk memastikan kualitas produk.
Setelah produk selesai, juga perlu untuk lulus pengujian laboratorium, termasuk pengujian fisik, kimia dan mikrobiologis, untuk memastikan kebersihan dan kandungan nutrisi produk. Item tes umum termasuk kelembaban, kadar abu, keasaman, kadar mikroba (seperti jamur, bakteri coliform, dll.), Dan zat berbahaya seperti residu pestisida dan kandungan logam berat. Serangkaian tes ini memastikan bahwa Dehidrasi Leek memenuhi berbagai standar keamanan dan kualitas pangan.
Apa penerapan daun bawang dehidrasi di industri dan apa prospek pasar?
Sebagai bahan makanan yang nyaman, tahan lama dan bergizi, daun bawang yang mengalami dehidrasi telah banyak digunakan di banyak industri. Ini tidak hanya memiliki rasa dan rasa yang sama dengan bawang hijau segar, tetapi juga secara bertahap menjadi bahan baku penting dalam katering, pengolahan makanan dan industri lain karena ringannya dan karakteristik penyimpanan yang mudah setelah dehidrasi.
Dalam industri katering, daun bawang yang mengalami dehidrasi banyak digunakan dalam sup, saus, makanan kenyamanan, makanan beku, dan makanan siap saji. Karena daun bawang yang mengalami dehidrasi dapat dengan cepat menyerap air dan mengembalikan bentuk aslinya selama bumbu dan memasak, ia banyak digunakan dalam makanan cepat saji, katering takeout dan produk makanan instan. Ini dapat secara efektif meningkatkan rasa dan nutrisi makanan sambil mengurangi biaya penyimpanan dan transportasi bawang hijau tradisional.
Di bidang bumbu dan produksi saus, Dehidrasi Leek juga memainkan peran penting. Banyak saus, bumbu, dan paket memasak yang siap dimakan perlu menambahkan bawang hijau untuk meningkatkan rasa mereka. Kenyamanan dan pelestarian jangka panjang dari daun bawang menjadikannya pilihan bahan baku yang ideal.
Leek Dehidrasi juga banyak digunakan dalam produksi makanan tradisional dan makanan sehat. Banyak konsumen lebih suka makanan sehat alami, bebas aditif. Leek Dehidrasi telah menjadi bahan sehat yang populer karena mempertahankan bahan -bahan alami bawang hijau. Didorong oleh tren global makan sehat, semakin banyak konsumen cenderung memilih makanan alami yang kaya akan serat makanan, vitamin, dan antioksidan. Sebagai makanan rendah kalori, bergizi, permintaan pasar untuk bawang hijau terus tumbuh.
Dari perspektif pasar global, karena permintaan konsumen untuk makanan yang nyaman, bergizi dan jangka panjang meningkat, potensi pasar daun bawang dehidrasi sangat besar. Terutama di beberapa negara maju di Eropa, Amerika dan Asia, dengan kecepatan hidup yang dipercepat, permintaan akan daun bawang yang mengalami dehidrasi menunjukkan tren naik. Bahkan di negara -negara berkembang, karena orang lebih memperhatikan makan sehat, daun bawang dehidrasi, sebagai makanan yang nyaman, juga memiliki prospek pasar yang luas.
